Uhkua is organizing an experience in July focusing on wild food. Join us as we venture into our nearby forest to gather ingredients for a meal that will be prepared together with D.O.Saimaa -chef, Ilkka Arvola. This experience is a tribute to the Finnish forest and its offerings. Let’s enjoy the joy of discovery and cooking together and discuss locally sourced food from the Saimaa region.

In July, our plates will likely feature blueberries and chanterelle mushrooms, while vegetables from the garden and local producers, as well as fresh fish from the lake, will also be included. These ingredients will be cooked into a delicious Saimaa-flavored meal outdoors by an open fire. Non-alcoholic beverages are included in the price; if you would like alcoholic drink recommendations, please contact us. 

Please bring appropriate clothing and footwear for the weather and walking in the forest. We will provide baskets, mushroom knives, and cooking aprons for your use.

You are warmly welcome!

Date of the experience: Monday, July 8, 2024, starting at 2:00 PM, with dining around 5:00 PM

Address: Uhkua, Suurlahdentie 3189, 52360 SOMEENJÄRVI

Price and optimal group size: 185 € per person (VAT included), 4 – 8 persons (two places reserved at the moment)

More info and reservations: Asta Aalto +358 40 744 7631 / asta@uhkua.fi

We also arrange this experience by request. Ask for more information and let’s think a suitable day for your group.

METSÄN MAUT PANNUN KAUTTA LAUTASELLE 8.7.2024

• metsäretki ja kokkausta avotulen äärellä Saimaalla

Uhkua järjestää heinäkuussa elämyksen villiruuan parissa. Pääset kanssamme lähimetsäämme hakemaan raaka-aineita ateriaa varten, joka valmistetaan yhdessä D.O.Saimaa – keittiömestari Ilkka Arvolan kanssa. Elämys on kunnianosoitus suomalaiselle metsälle ja sen antimille. Nautitaan yhdessä löytämisen ja tekemisen riemusta ja puhutaan saimaalaisesta lähiruuasta. 

Heinäkuussa lautasille päätyy melko varmasti ainakin mustikoita ja kanttarelleja, puutarhasta ja lähituottajilta saadaan kasvikset ja järvestä tuore kala. Aineksista kokataan maistuva Saimaan makuinen ateria ulkona elävän tulen äärellä. Alkoholittomat juomat kuuluvat hintaan, jos haluat juomasuosituksia alkoholin suhteen ole yhteydessä. Olet lämpimästi tervetullut!

Mukaan tarvitset säähän ja metsässä kävelyyn sopivat varusteet. Korit, sieniveitset ja kokkausessut saat käyttöösi meiltä.

Elämyksen ajankohta: maanantai 8.7.2024, aloitetaan klo 14 ja ruokaillaan noin klo 17

Osoite: Uhkua, Suurlahdentie 3189, 52360 SOMEENJÄRVI

Hinta ja ryhmäkoko: 185 € / henkilö (sis. ALV), 4 – 8 hlö (2 paikkaa varattuna tällä hetkellä)

Varaukset ja lisätiedot: Asta Aalto +358 040 744 7631 / asta@uhkua.fi

Järjestämme tätä elämystä myös tilauksesta. Kysy lisää niin mietitään sopiva ajankohta ryhmällesi.

Tule mukaan nauttimaan mystisen Yöveden tunnelmasta ja kauden parhaista makuelämyksistä sympaattisen kalastaja-alus Junon kyydissä!

Matkalla Saimaan järviluonto näyttäytyy parhaimmillaan ja perillä Saimaan saaressa päivällinen on katettu rantakalliolle.

Illallisen valmistaa paikan päällä D.O.Saimaa- keittiömestari Ilkka Arvola. Herkullinen neljän ruokalajin illallinen on täynnä Saimaan makuja. Menussa käytämme sesongin parhaita raaka-aineita lähimetsistä, -vesiltä ja omasta puutarhasta. Suuri osa raaka-aineista on itsekerättyjä ja -kasvatettuja, kalankin pyydämme itse norppaturvallisilla pyydyksillä. Lisäksi suosimme lähialueen pientuottajien laadukkaita tuotteita. Moni luottotoimittajistamme kuuluu D.O.Saimaa – tuottajaverkostoon. Kestävän kehityksen arvot ovat siis keskiössä myös ruokafilosofiassamme.

MENU

ALKUUN

Marinoitua ahventa ja uuden sadon perunaa

VÄLIIN

Villiyrttigazpacho

PÄÄLLE

Metsäsieniä, pinaattia ja savustettua Yöveden haukea

JÄLKEEN

Metsämansikoita ja ankanmuna brûlée

Varaa paikkasi pian! Paikkoja on vain 12 / illallinen.

Alkoholittomat juomat sisältyvät hintaan. Alkoholilliset ruokajuomat voit tuoda mukanasi itse. Annamme mielellämme juomasuositukset.

Saarikohteessamme on wc ja illallinen nautitaan katoksen alla. Retken toteutuminen on riippuvainen säästä. Jos emme pääse illastamaan saareen, illallinen syödään vanhan hirsitalomme tuvassa Saimaan rannalla.

Elämyksen kesto: n. 4 h (sis. venematkat 2 h). Lähtö Ristiinan Nikinsalmesta (Suurlahdentie 3189, 52360 Someenjärvi) klo 17

Ryhmäkoko: 4 – 12 hlö. Illallinen toteutuu mikäli osallistujia on vähintään neljä

Hinta 185 € / hlö

Ilmoittautumiset ja lisätiedot: asta@uhkua.fi / Asta 040 744 7631

——————————————————————————

Uhkua’s wild food dinner on the island of Lake Saimaa

Immerse yourself in the enchanting athmosphere of Saimaa’s lake nature during two magical Saturdays in July – the 6th and the 20th.

Join us for an unforgettable experience as we navigate the mysterious Yövesi with charming old fishing boat Juno. Once you’re on the island, we will treat you with the season’s finest local culinary delights! During the journey, the beauty of lake nature unfolds at its best, and upon reaching the idyllic little island, dinner is served on the rocky shore with breathtaking finnish lake scenery.

The dinner is prepared on open fire by our residential D.O.Saimaa -chef Ilkka Arvola. Delicious four course menu is filled with flavors of Saimaa and features the best seasonal ingredients from the surrounding nature. We grow large part of the ingredients ourselves and pick mushrooms, berries and herbs in the local forests. The fish is caught nearby in a seal-friendly way and the rest of the ingredients come from local producers. Sustainability is at the heart of everything we do, and food made from local and homegrown ingredients is our passion.

MENU

First – Marinated perch and ne potatoes

Between – Wild herb gazpacho

Main – Forest mushrooms, spinach and smoked pike

After – Forest strawberries and duck egg brûlée

Secure your place in the table! With only 12 seats available per dinner, spaces fill up quickly. For those seeking an exclusive experience, we also organize dinners on request to small groups – simply reach out for more details.

Non-alcoholic beverages are included in the price. If you want to enjoy alcohol during the dinner feel free to bring your own (drink recommendations by request).

Our island destination has a toilet, and the dinner is enjoyed under a canopy. If the weather conditions do not allow the boat ride, the dinner is served in our charming old log house.

Duration: 4 hrs / Group size: 4 – 12 people / Price: 185 € / person

Departure, Suurlahdentie 3189, 52360 Someenjärvi at 5 PM.

Uhkua is located 50 km from Mikkeli and 250 km from Helsinki.

More info and reservations: Asta +358 40 744 7631 / asta@uhkua.fi

MENU MADE

Alkuun – Blini ja mateenmätiä

Väliin – Samettinen madekeitto

Päälle – Paistettua mateenpyrstöä ja Skånen perunaa

Jälkeen – Omena-kaurapaistos ja Creme Anglaise

HINTA: 68 €/ hlö

Illalliset toteutuvat jos saamme kahdeksan herkuttelijaa koolle. Privaatteja tilausillallisia 8-12 hlölle toki järjestämme myös. Ole yhteydessä, niin mietitään sopiva ilta juuri teille. Haluttaessa lämmitämme myös lauttasaunan. Saunavuoron hinta ruokailun yhteydessä 150 €.

Lisätiedot ja ilmoittautumiset: asta@uhkua.fi +358 40 7447631

Nikinsalmen jouluillallisia järjestetään tänä vuonna ainoastaan tilauksesta. Jos intiimi ja tunnelmallinen illallinen maaseudun rauhassa houkuttelee, ota yhteyttä ja varataan seurueellesi tupamme iso pöytä. 

Menun valmistaa jälleen kerran oma lähiruokakokkimme Ilkka Arvola ja siihen sisältyy alkoholiton glögi ja alkoholittomat ruokajuomat. Alkoholijuomat voi tuoda mukanaan, annamme mielellämme juomasuositukset.

Menun hinta 74 €/hlö. Minimilaskutus 6 hlö. Maksimi osallistujamäärä 12 hlö.

Lämmitämme myös rannan hirsisaunan ja/tai lauttasaunan henkilömäärän ja toiveiden mukaan. Hinta ruokailun yhteydessä 150 € /sauna.

Varaukset ja tiedustelut: Asta / 040-744 7631, asta@uhkua.fi

MENU

• Alkumalja
• Kanttarelli-bruchetta ja yrttisalaatti
• Mustatorvisieni-cappuccino
• Tatti-kurpitsarisotto
• Matsutake Brulee

HINTA: 78 €/hlö

Illallinen toteutuu osoitteessa: Suurlahdentie 3189, 52360 Someenjärvi, jos osallistujia on vähintään kuusi. Kysy myös yksityisillallisia, jos teitä on isompi porukka. Pöytäämme mahtuu illallista nauttimaan 12 henkilöä.

Ilmoittautumiset 2.10.2023 mennessä: 040 – 744 7631/ Asta tai asta@uhkua.fi

Matkalla Saimaan järviluonto näyttäytyy parhaimmillaan ja perillä Saimaan saaressa päivällinen on katettu rantakalliolle. Ennen pöytään siirtymistä on hetki aikaa ihastella ympäristöä omatoimisesti, kierrellä kauniita kalliorantoja, katsella järvelle ja bongailla vaikka norppaa.

Illallisen valmistaa paikan päällä lähiruokakokkimme Ilkka Arvola. Herkullinen usean ruokalajin illallinen on kasvis- ja kalapainotteinen. Kalan pyydämme lähivesiltä norppaturvallisilla pyydyksillä ja menussa käytämme sesongin parhaita raaka-aineita, joista suuri osa on itsekerättyjä ja -kasvatettuja. Lisäksi suosimme lähialueen pientuottajien laadukkaita tuotteita. Kestävän kehityksen arvot ovat keskiössä myös ruokafilosofiassamme.

MENU

ALKUUN

Toast a´la Nikinsalmi – Haudutettuja oman tilan munia, metsäsieniä ja yrttisalaattia saaristolaisleivällä

VÄLIIN

Rapukeitto

PÄÄLLE

Katajanmarjavoissa paistettua Yöveden haukea ja oman puutarhan perunoita

JÄLKEEN

Creme Brulee ja metsämarjoja

Alkoholittomat juomat sisältyvät hintaan. Alkoholilliset ruokajuomat voit tuoda mukanasi itse. Kysy juomasuositukset sähköpostilla.

Saarikohteessamme on wc ja illallinen nautitaan katoksen alla. Retken toteutuminen on riippuvainen säästä. Jos emme pääse illastamaan saareen, illallinen syödään vanhan hirsitalomme tuvassa.

Elämyksen kesto: n. 4 h. Lähtö Nikinsalmesta klo 17.
Ryhmäkoko: 4 – 12 hlö. Illallinen toteutuu mikäli osallistujia on vähintään neljä.

Hinta: 185 €/ hlö

Ilmoittautumiset ja lisätiedot: asta@uhkua.fi / Asta 040 744 7631

Matkalla Saimaan järviluonto näyttäytyy parhaimmillaan ja perillä Saimaan saaressa päivällinen on katettu rantakalliolle. Ennen pöytään siirtymistä on hetki aikaa ihastella ympäristöä omatoimisesti, kierrellä kauniita kalliorantoja, katsella järvelle ja bongailla vaikka norppaa.

Illallisen valmistaa paikan päällä lähiruokakokkimme Ilkka Arvola. Herkullinen usean ruokalajin illallinen on kasvis- ja kalapainotteinen. Kalan pyydämme lähivesiltä norppaturvallisilla pyydyksillä ja menussa käytämme sesongin parhaita raaka-aineita, joista suuri osa on itsekerättyjä ja -kasvatettuja. Lisäksi suosimme lähialueen pientuottajien laadukkaita tuotteita. Kestävän kehityksen arvot ovat keskiössä myös ruokafilosofiassamme.

MENU

ALKUUN

Katajanmarjamarinoitua Yöveden haukea ja mustakaalikreemi

VÄLIIN

Lipstikkakeitto ja Saimaan Salamia

PÄÄLLE

Savustettua ahventa, kesäkasviksia ja metsäsienikastike

JÄLKEEN

Metsämansikkaa ja mesiangervovanukas

Alkoholittomat juomat sisältyvät hintaan. Alkoholilliset ruokajuomat voit tuoda mukanasi itse. Kysy juomasuositukset sähköpostilla.

Saarikohteessamme on wc ja illallinen nautitaan katoksen alla. Retken toteutuminen on riippuvainen säästä. Jos emme pääse illastamaan saareen, illallinen syödään vanhan hirsitalomme tuvassa.

Elämyksen kesto: n. 4 h. Lähtö Nikinsalmesta klo 17.
Ryhmäkoko: 8 – 12 hlö. Illallinen toteutuu mikäli osallistujia on vähintään kahdeksan.

Hinta: 185 €/ hlö

Kesän muut villiruokaristeilyt pidetään 17.6 ja 26.8.

Ilmoittautumiset ja lisätiedot: asta@uhkua.fi / Asta 040 744 7631

Matkalla Saimaan järviluonto näyttäytyy parhaimmillaan ja perillä Saimaan saaressa päivällinen on katettu rantakalliolle. Ennen pöytään siirtymistä on hetki aikaa ihastella ympäristöä omatoimisesti, kierrellä kauniita kalliorantoja, katsella järvelle ja bongailla vaikka norppaa.

Illallisen valmistaa paikan päällä lähiruokakokkimme Ilkka Arvola. Herkullinen usean ruokalajin illallinen on kasvis- ja kalapainotteinen. Kalan pyydämme lähivesiltä norppaturvallisilla pyydyksillä ja menussa käytämme sesongin parhaita raaka-aineita, joista suuri osa on itsekerättyjä ja -kasvatettuja. Lisäksi suosimme lähialueen pientuottajien laadukkaita tuotteita. Kestävän kehityksen arvot ovat keskiössä myös ruokafilosofiassamme.

MENU

Alkuun – Marinoitua särkeä, ankanmunakokkeli ja villiyrttisalaatti

Väliin – Nokkoscappuccino

Päälle – Savustettua Yöveden ahventa, varhaiskasviksia ja metsäsienikastike

Jälkeen – Voikukkakreemi ja karamelliblini

Alkoholittomat juomat sisältyvät hintaan. Alkoholilliset ruokajuomat voit tuoda mukanasi itse. Kysy juomasuositukset sähköpostilla.

Saarikohteessamme on wc ja illallinen nautitaan katoksen alla. Retken toteutuminen on riippuvainen säästä. Jos emme pääse illastamaan saareen, illallinen syödään vanhan hirsitalomme tuvassa.

Lähtö Nikinsalmesta Suurlahdentie 3189 klo 17, paluu noin klo 21.
Illallinen toteutuu mikäli osallistujia on vähintään kahdeksan.

Kesän muut villiruokaristeilyt pidetään 12.7 ja 26.8.

Hinta: 185 €/ hlö

Ilmoittautumiset asta@uhkua.fi / Asta 040 – 744 7631

Uhkua on mukana järjestämässä upeaa ruokatapahtumaa M/S Ainolla 10.9.2022. Illan päätähti Saimaan ja Ainon lisäksi on keittiömestari Ilkka Arvola, jonka lähiruokaherkuista pääset nauttimaan ostamalla lipun https://www.nettilippu.fi/fi/event/tunnelmallinen-illallisristeily-saimaalla-10-9

Katso lisätietoja täältä:

https://www.facebook.com/events/367440962239613/?ref=newsfeed

Elokuun villiruokaristeilyn pääjärjestäjänä on Vilee Oy ja pääkokkina keittiömestari Ilkka Arvola. Uhkua ja Asta ovat mukana yhteistyökumppanina tässä tapahtumassa, joka järjestetään osana Mikkelin kulttuurin Unelmavuotta 2022. Tämäkin illallinen valmistetaan käsityönä hyödyntäen sesongin parhaita tuotteita. Illallisen raaka-aineet ovat itsekerättyjä, -pyydettyjä ja -kasvatettuja tai tulevat paikallisilta vastuullisilta toimijoilta. Alkoholittomat juomat sisältyvät illalliseen. Alkoholilliset ruokajuomat voit tuoda mukanasi itse. Juomasuositukset kysymällä Ilkalta.

Haluamme tuoda ruuassa esille paikallista Saimaan alueen ruokakulttuuria ja korostaa kestävän kehityksen merkitystä ruokakulttuurissa tulevaisuudessa. Kolmen ruokalajin menu on kasvis- ja kalapainotteinen ja rakennetaan sen hetkisen saatavuuden mukaan. Menun sisältö paljastuu vasta ruokapöydän äärellä ja mikäli vanhat merkit paikkansa pitää, ruuan äärellä syntyy myös hienoja keskusteluja toisilleen tuntemattomien ihmisten kesken. Ruoka yhdistää

TULE SIIS MUKAAN NAUTTIMAAN YÖVEDEN SYYSKESÄISESTÄ TUNNELMASTA JA KAUDEN PARHAISTA MAKUELÄMYKSISTÄ!

Pidätämme oikeuden muutoksiin. Säävaraus tilanteen mukaan.